Το αληθινό ελαιόλαδο είναι «υγρός χρυσός»: Πραγματικό απόθεμα, όχι μυθοπλασίες τιμών

 

                                         Φωτογραφίες: κ. Στασινός Αθαν. Μπόβης

Εισαγωγή

Το ελαιόλαδο αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της ελληνικής κουλτούρας, οικονομίας και διατροφής. Οι τελευταίες χρονιές χαρακτηρίζονται από έντονες διακυμάνσεις στην παραγωγή και στις τιμές — αποτέλεσμα κλιματικών συνθηκών, διεθνών αγορών και εμπορικών πιέσεων. Ταυτόχρονα, η δημόσια συζήτηση για τη διαθεσιμότητα και τοτη Βαλύρα Μεσσηνίας, κύριος Στασινός Αθανασίου Μπόβης έφερε στο προσκήνιο τη διαμάχη παραγω κόστος του «καλού» ελαιολάδου έχει ενταθεί, με παραγωγούς και καταναλωτές να βρίσκονται σε αντιπαράθεση με τις πιέσεις της αγοράς και των μέσων ενημέρωσης.Ο ελαιοπαραγωγός βιολογικού ελαιολάδου στη Βαλύρα,  κ. Στασινός Αθαν. Μπόβης έφερε στο προσκήνιο την αντιπαράθεση  παραγωγών και εμπόρων και προκάλεσε ευχαρίστως τη συγγραφή αυτού του ενημερωτικού άρθρου.

1. Παραγωγή ελαιολάδου — Πόσο «πολύ» είναι φέτος;

1.1 Εκτιμήσεις παραγωγής στην Ελλάδα

Η ελαιοκομική περίοδος 2025–26 δείχνει μέτρια προς καλή παραγωγή, με τις πρώτες εκτιμήσεις να μιλούν για περίπου 200.000–250.000 τόνους ελαιολάδου συνολικά. Φωνή Μαλεβιζίου

Παράδειγμα:

Στην Κρήτη και τη Μεσσηνία που συνεισφέρουν μεγάλο ποσοστό της παραγωγής, οι μειώσεις λόγω κακών καιρικών συνθηκών ή προσβολών από το δάκο έχουν επηρεάσει μέρος της απόδοσης. Olive Oil Times

1.2 Διεθνές περιβάλλον παραγωγής

Σε παγκόσμιο επίπεδο, χώρες όπως η Τυνησία αναμένεται να αυξήσουν την παραγωγή τους — γεγονός που αλλάζει το διεθνές περιβάλλον προσφοράς. Financial Times

Συμπέρασμα ενότητας: Υπάρχει παραγωγή — αλλά όχι υπερπαραγωγή που να πιέζει καθοριστικά προς πτώση τιμών για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

           

2. Τιμές ελαιολάδου — Πραγματικότητα vs. Προσδοκίες

2.1 Τιμή παραγωγού

Στις πρώτες φετινές πωλήσεις, η τιμή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου στην Ελλάδα άνοιξε στα 7,85 €/κιλό στη δημοπρασία των Αγίων Αποστόλων Λακωνίας (παράδειγμα αγοράς) — υψηλότερη από το κόστος παραγωγής αλλά χαμηλότερη από πέρυσι. Parapolitika.gr English Version+1

2.2 Τιμές λιανικής

Η μεταφορά από την παραγωγή στη λιανική αγορά δημιουργεί σημαντική αύξηση — με τιμές 7–8 €/κιλό (περίπου 7–8 €/λίτρο) που αντιστοιχούν σε  7,95 € και πάνω στα ράφια των καταστημάτων. ProtoThema English

2.3 Πτώση τιμών vs. υψηλής ποιότητας προϊόν

Αν και η αγορά δείχνει τάσεις σταθεροποίησης ή και ελαφριά πτώση σε σχέση με τα ιστορικά υψηλά επίπεδα των προηγουμένων ετών, οι τιμές για ποιότητα παραμένουν σχετικά υψηλές — ιδιαίτερα για εξαιρετικό παρθένο που πληροί τα πρότυπα. in.gr

Παράδειγμα ενότητας:

Η τιμή παραγωγού στα 7,85 €/κιλό εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δείχνει ότι η στροφή προς φθηνή μαζική πώληση έχει όρια όταν πρόκειται για υψηλές προδιαγραφές ποιότητας.

3. Ανάλυση — Ποιότητα, Αγορά και Κερδοφορία

3.1 Το «φτηνό» ελαιόλαδο

Πολλά έλαια που κυκλοφορούν στις αγορές χαρακτηρίζονται από χαμηλότερη ποιότητα, συχνά αναμειγμένα με άλλα έλαια ή υποβαθμισμένα προϊόντα. Τέτοια προϊόντα μπορεί να έχουν χαμηλότερη τιμή, αλλά δεν αντανακλούν την πραγματική αξία του εξαιρετικού ελαιολάδου στην παραγωγή ή στη θρεπτική και γευστική του αξία. Reddit

3.2 Κερδοφορία παραγωγού

Για τον ελαιοπαραγωγό, μια «δίκαιη τιμή» παραγωγής είναι ουσιώδης για τη διατήρηση βιώσιμων καλλιεργειών και τη συνέχιση της παράδοσης — ειδικά όταν οι μεσαζόντες μειώνουν την τιμή προς τον παραγωγό. Αυτή η αμοιβή επιτρέπει στους παραγωγούς να συνεχίσουν τις επενδύσεις και τη σύγχρονη καλλιέργεια.

4. Συμπεράσματα

1. Η ελληνική παραγωγή ελαιολάδου για το 2025–26 δεν είναι υπερβολικά μεγάλη ώστε να μειώσει αισθητά τις τιμές του δοκιμασμένου, εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Φωνή Μαλεβιζίου

2. Η τιμή παραγωγού άνοιξε σε επίπεδα που υποστηρίζουν τους παραγωγούς, αλλά η πραγματική αποτίμηση εξαρτάται από την ποιότητα, τη ζήτηση και το μονοπάτι από το χωράφι στο ράφι. Parapolitika.gr English Version

3. Το «καλό» ελαιόλαδο δεν είναι φθηνό επειδή αντανακλά την ποιότητα και το κόστος παραγωγής — και αυτό το κατανοούν όλο και περισσότερο οι σοβαροί παραγωγοί και αγοραστές.

                   

Θερμές ευχαριστίες στον κύριο Στασινό Αθαν. Μπόβη, ελαιοπαραγωγό βιολογικής καλλιέργειας στη Βαλύρα, για τον έντιμο λόγο του και το πλούσιο φωτογραφικό υλικό, με εγκάρδιες ευχές για δικαίωση των παραγωγών στον τόπο μας ,το νέο έτος 2026.

Βιβλιογραφία  

in.gr. (2025, Ιούνιος 18). Greek Olive Oil: Price Drops, Surplus, and a Push for a National Plan. in.gr

Neos Kosmos. (2025, Νοέμβριος 11). Greek olive oil prices set to return to normal. NEOS KOSMOS

Parapolitika. (2025, Οκτώβριος 21). Olive oil: First official price announced for 2025 harvest. Parapolitika.gr English Version

ProtoThema. (2025, Νοέμβριος 10). Greek olive oil: End to excessive price increases. ProtoThema English

Fonimi Maleviziou. (2025, Οκτώβριος 25). Ελαιόλαδο: Σταθερές τιμές και μέτρια παραγωγή για τη φετινή χρονιά. Φωνή Μαλεβιζίου

OliveOilTimes.com. (2025, Οκτώβριος 15). Persistent Climate and Pest Pressures.... Olive Oil Times