Νύμφες της Άνοιξης στη μαγεύτρα Βαλύρα

Οι δίδυμες κυρίες Βάσω και Μαρία Φ. Ηλιοπούλου στη Βαλύρα, αφού κρέμασαν ένα λαχταριστό κομμάτι νηστίσιμης πάστα φλώρας στην πόρτα της γειτόνισσας, ούτε που κράτησαν τα προσχήματα. Με ασυγκράτητη χαρά, κάτω από το φως του ανοιξιάτικου ηλίου, άρχισαν να διαβαίνουν τα γραφικά δρομάκια της Βαλύρας και να απαθανατίζουν τον στόλο της Άνοιξης στο διάβα τους. Η ημέρα ήταν ζεστή και η καρδιά τους ζητούσε περίπατο αναψυχής, μία γλυκιά ημερίσια απόδραση.

                              Φωτογραφίες: Βάσω και Μαρία Φ Ηλιοπούλου στο FB

Ξεκίνησαν από το Μπιζάνι και το παλιό πέτρινο αρχοντικό του Τσαγκάρη, που στέκει αγέρωχο στους βοριάδες, κόντρα στους καιρούς, με καρτερία μέσα στη μοναξιά του. Μπροστά στην είσοδό του έχει φυτρώσει ένα καρπερό δέντρο, ένα χρυσοπράσινο γκρέιπ φρουτ που κάθε χρόνο γεμίζει ολόδροσους καρπούς.

 «Κρίμα δεν είναι, κορίτσια», τους είπα, «να μη μαζεύει κανένας τους καρπούς και να κάνει το παραδοσιακό μας γλυκό του κουταλιού;»

«Το έφτιαξα», απάντησε η Μαρία, «από το δέντρο της αυλής μας που φύτεψε ο αείμνηστος πατέρας μας ».

Κατηφορίζοντας, τις υποδέχτηκε μια ανθισμένη αμυγδαλιά, αλλά και τρυφερά γαϊδουράγκαθα που χαρίζουν της Παναγιάς τη γιατρειά, ιδίως σε εκείνους που έχουν λίπος στο συκώτι.

Η Βαλύρα άρχισε να ξεδιπλώνει τις χάρες της μπροστά στα όμορφα μάτια των ακριβών θυγατέρων της, που με δέος ψυχής ασπάζονταν τα γιορτινά της  φορέματα. Λύτρωση ο καθαρός αέρας και οι ευωδίες των λεμονανθών, της βιολέτας και του δενδρολίβανου.

Τόση ομορφιά… πώς ο νους του ανθρώπου να την αντέξει; Περπάτησαν, ασκήθηκαν, χόρεψε η ψυχούλα τους στο ηλιόφως, μέχρι που χτύπησε το ρολόι στο καμπαναριό του Αγίου Αθανασίου τρεις.

 «Ώρα για φαγητό», αναφώνησαν αλαφιασμένες και με συνοπτικές διαδικασίες προσγειώθηκαν στο ύψος των περιστάσεων. Μας περιμένουν! Σαν καλές οικοδέσποινες γύρισαν γρήγορα στο σπίτι τους.

«Τι ωραίο που είναι το χωριουδάκι μας, δόξα νάχει ο Μεγαλοδύναμος »,  είπαν εκ βάθους καρδίας, καθώς έστρωναν τραπέζι. Η Άνοιξη  φυλάει στα ανθισμένα τετράδια της κι άλλες ωραίες ημέρες.Μόλις άρχισε!

                                                       Φωτό: Gastronomos.gr

Συνταγή για νηστίσιμη πάστα φλώρα

Υλικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ζάχαρη

½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

3 – 3½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

μαρμελάδα της αρεσκείας μας (βερίκοκο, φράουλα ή δαμάσκηνο)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Κρατάμε λίγη ζύμη στην άκρη για το πλέγμα. Την υπόλοιπη τη στρώνουμε σε ταψάκι, απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και με τη ζύμη που κρατήσαμε φτιάχνουμε λωρίδες σε σχήμα πλέγματος.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.

Ευχές

Είθε η Βαλύρα να είναι πάντα γεμάτh ανοιξιάτικα χρώματα, αρώματα και χαμόγελα.

Καλή όρεξη σε όσους δοκιμάσουν την πάστα φλώρα και να μοιράζεστε πάντα το γλυκό και την καλοσύνη σας με τους ανθρώπους γύρω σας.  

Θερμές ευχαριστίες στις κυρίες Βάσω και Μαρία Φ. Ηλιοπούλου για το πλούσιο φωτογραφικό υλικό και το υπέροχο κέρασμα!