Η γλυκύτατη νύφη της Βαλύρας, κα Ματούλα Βαλέρη-Φειδά, μας εξέπληξε ευχάριστα σήμερα, Δευτέρα 15 Ιουνίου 2026 στη συνάντηση της ομάδας του Συλλόγου Γυναικών Βαλύρας με το υπέροχο cheesecake που ετοίμασε με μεράκι και αγάπη.
Κι ενώ δεν είχαν ακόμη καταλαγιάσει οι άριστες εντυπώσεις μας από τα εξαίσια αμυγδαλωτά που είχε προσφέρει στην προηγούμενη συνάντησή μας, αυτή τη φορά μας χάρισε ένα καλοφτιαγμένο cheesecake ψυγείου, το οποίο απογείωσε με επικάλυψη από σπιτική μαρμελάδα μαύρου μούρου. Η μαρμελάδα ήταν φτιαγμένη από τα μούρα που συνέλεξε η ίδια από τις μουριές της Βαλύρας και αποτέλεσε πραγματική γευστική αποκάλυψη.
Μάλιστα, ακόμη και οι κυρίες που νηστεύουν μέχρι τις 29 Ιουνίου, εορτή των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, δεν μπόρεσαν να αντισταθούν στον πειρασμό να δοκιμάσουν διακριτικά, έστω και με ένα μικρό ξύλινο κουταλάκι, τη θαυμάσια μαρμελάδα, η οποία κέρδισε αμέσως τις εντυπώσεις.
Το θέμα της σημερινής συνάντησης ήταν η κοινωνική και υπαρξιακή μοναξιά. Η κα Ματούλα μοιράστηκε μαζί μας ότι φροντίζει καθημερινά να παραμένει δημιουργική και δραστήρια, διατηρώντας ζωντανή επαφή με τους ανθρώπους και το περιβάλλον της. Έτσι, όπως η ίδια παραδέχθηκε, η κοινωνική μοναξιά δεν βρίσκει χώρο στη ζωή της.
Πανευτυχής μητέρα ενός γιου και μίας κόρης και υπερήφανη γιαγιά τριών εγγονιών, μοιράζει τον χρόνο της ανάμεσα στη Βαλύρα και στην Αθήνα, σκορπίζοντας παντού καλοσύνη, χαμόγελο και θετική διάθεση.
Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι η ίδια είναι ακόμη πιο γλυκιά ως άνθρωπος από το υπέροχο cheesecake της. Τυχεροί είναι όλοι όσοι την έχουν κοντά τους και απολαμβάνουν την παρέα, την ευγένεια και τη δοτική της φύση.
Της ευχόμαστε από καρδιάς ένα όμορφο και ξέγνοιαστο καλοκαίρι και ανανεώνουμε το ραντεβού μας για τις αρχές Οκτωβρίου, με υγεία και χαρές για όλους.
Ευχές στην κα Ματούλα
Αγαπητή κα Ματούλα,
Σας ευχόμαστε ολόψυχα υγεία, δύναμη και κάθε οικογενειακή ευτυχία. Να συνεχίσετε να δημιουργείτε με το ίδιο μεράκι και να μοιράζετε απλόχερα τη ζεστασιά και την καλοσύνη σας. Να χαίρεστε τα παιδιά και τα εγγόνια σας και να απολαμβάνετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλό καλοκαίρι με χαμόγελα, ξεκούραση και ό,τι καλύτερο για εσάς και την οικογένειά σας. Με το καλό να ανταμώσουμε ξανά το φθινόπωρο.
Παράρτημα Συνταγών
Cheesecake Ψυγείου με Μαρμελάδα Μαύρου Μούρου
Υλικά για τη βάση
250 γρ. μπισκότα Digestive
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
1η Εκδοχή Κρέμας (Παραδοσιακή με ανθότυρο)
500 γρ. ανθότυρο ή γλυκιά μυζήθρα, καλά στραγγισμένη
200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
100 γρ. άχνη ζάχαρη
Ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
2η Εκδοχή Κρέμας (Με στραγγιστό γιαούρτι)
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πλήρες
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4-5 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
3η Εκδοχή Κρέμας (Με τυρί κρέμα)
500 γρ. τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια
350 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, καλά παγωμένη
100-120 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Παρασκευή της Βάσης
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα 22-24 εκ., πιέζοντας καλά με την πίσω πλευρά ενός ποτηριού. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί.Η κα Βούλα κάλλιστα χρησιμοποίησε ένα γυάλινο πυρέξ.
Παρασκευή της Κρέμας
Με ανθότυρο ή μυζήθρα
Χτυπάμε το τυρί με την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί λεία και αφράτη κρέμα.
Με γιαούρτι και ζαχαρούχο
Χτυπάμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε σταδιακά τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια μέχρι να δέσει το μείγμα.
Με τυρί κρέμα
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί. Σε άλλο μπολ αφρατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη, το λεμόνι και τη βανίλια. Ενσωματώνουμε απαλά τη σαντιγί με σπάτουλα.
Απλώνουμε την κρέμα της επιλογής μας πάνω στη βάση και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Σπιτική Μαρμελάδα Μαύρου Μούρου
Υλικά
500 γρ. μαύρα μούρα
350 γρ. ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μούρα. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για μία ώρα τουλάχιστον να βγάλουν τους χυμούς τους. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται. Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το βράσιμο προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν μια σταγόνα σε κρύο πιάτο δεν απλώνει.
Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και την απλώνουμε πάνω από το cheesecake λίγο πριν το σερβίρισμα.
Μικρό Μυστικό Επιτυχίας
Η ελαφριά οξύτητα του λεμονιού και του τυριού ισορροπεί ιδανικά με τη γλυκιά, αρωματική γεύση των μαύρων μούρων, δημιουργώντας ένα καλοκαιρινό γλυκό που συνδυάζει την παράδοση με τη σπιτική φροντίδα.
Διατήρηση του Cheesecake
Για να διατηρηθεί το cheesecake φρέσκο και ασφαλές προς κατανάλωση, πρέπει να φυλάσσεται πάντοτε στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο με καπάκι τούρτας, διάφανη μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, ώστε να μην απορροφά οσμές από άλλα τρόφιμα.
Η διάρκεια συντήρησής του είναι συνήθως 4 έως 5 ημέρες. Μετά την τέταρτη ημέρα ενδέχεται η μαρμελάδα να αρχίσει να απελευθερώνει λίγα υγρά και να χρωματίζει ελαφρά την επιφάνεια της κρέμας, χωρίς αυτό να επηρεάζει σημαντικά τη γεύση του γλυκού.
Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται η μαρμελάδα να προστίθεται αφού η κρέμα έχει σταθεροποιηθεί πλήρως στο ψυγείο, ώστε να διατηρούνται καθαρά και διακριτά τα στρώματα του γλυκού.
Κατάψυξη
Το cheesecake μπορεί να καταψυχθεί για έως και δύο μήνες χωρίς τη μαρμελάδα. Αφού τυλιχθεί προσεκτικά με διάφανη μεμβράνη, τοποθετείται στην κατάψυξη. Όταν πρόκειται να σερβιριστεί, μεταφέρεται από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο για αργή απόψυξη και η μαρμελάδα προστίθεται την ίδια ημέρα.
Συμβουλή Σερβιρίσματος
Για καθαρές και καλαίσθητες φέτες, βυθίζουμε το μαχαίρι σε ζεστό νερό, το σκουπίζουμε και κόβουμε το γλυκό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία πριν από κάθε νέο κόψιμο. Έτσι αναδεικνύεται καλύτερα η βελούδινη υφή της κρέμας και η λαμπερή επικάλυψη της μαρμελάδας.
Καλό σας Καλοκαίρι!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου